LE BISCUIT EN HÉRITAGE
Dans cette tradition , c’est Caroline Dupont-Leconte qui a repris la Biscuiterie Le Miel et la Châtaigne en 2020. C’est à l’âge de 6 ans que Caroline découvre l’univers gourmand de la fabrication des biscuits.
Passionnée , elle fait le pari de reprendre la biscuiterie de Florac .La biscuiterie
qui fabrique le véritable Floracois de Florac.
Amoureuse des bonnes et belles choses, Caroline recherche les recettes oubliées pour les mettre au goût du jour. Aujourd’hui, elle perpétue avec son équipe la tradition biscuitière française. Elle insuffle son caractère traditionnel avec des biscuits cuits sur plaques de métal et ramassés à la main
Chaque biscuit est une alliance entre tradition et modernité.
L’accent est mis sur des ingrédients naturels, sans conservateurs, sans colorants ni arômes artificiels. Le Miel et la Châtaigne s’engage dans un approvisionnement des matières premières principalement régional. Mais elle a également mis en œuvre une démarche locale d’insertion par le travail.
Nourrie par de nombreux voyages et curieuse des autres cultures, Caroline guide les pâtissiers vers des créations originales et innovantes. Comme le Japon est, à cet égard, un pays qui la fascine, pour son art de vivre autour du cadeau.
En somme le Miel et la Châtaigne a depuis ouvert plusieurs boutiques dans le sud de la France. Et ouvre actuellement également des boutiques en Asie pour offrir aux gourmets l’expérience du plaisir du goût .
/
Le curé était encore chez les Muselier, attablé devant un verre de vin blanc et une assiette de biscuits à la cuiller.